巩留县市场监督管理局开展酒店培训 护航十五运食品安全保障工作

　　法治瞭望(通讯员 叶尔开西·艾米尔)为保障自治区第十五届运动会暨民族传统体育运动会顺利举办，筑牢参赛人员饮食安全，新疆巩留县市场监督管理局对辖区内两家赛事入驻接待酒店开展食品安全专项培训。

　　本次培训聚焦餐饮服务全流程风险点，重点讲解食品采购验收、储存保管、烹饪加工、餐用具消毒、食品留样等核心操作规范。同时明确赛事期间食材管控要求，列出高风险食材禁用目录，严禁使用四季豆、野生菌类等易中毒食材，并规范食品添加剂使用标准。针对餐饮从业人员，重申健康管理、个人卫生、岗位操作等规章制度，督促全员严守操作底线。

　　培训结束后，监管人员进行现场检查，并就存在问题当场指导整改，督促酒店开展内部风险自查。酒店负责人表示将以此次培训为契机，压实主体责任，逐项整改薄弱环节，严格落实各项食品安全管理制度。

　　通过此次培训，进一步强化了接待酒店从业人员的食品安全意识与风险防控能力。后续，巩留县市场监督管理局将常态化开展监督检查，排查整治安全隐患，全力为自治区第十五届运动会暨民族传统体育运动会保驾护航。