9月2日，新疆巩留县市场监督管理局在城南中学组织开展校园食品安全监管能力提升专项培训。全县各中小学、幼儿园负责人、食品安全总监、食品安全总监及监管人员参训，全方位夯实校园食品安全管理根基，护航秋季开学校园食品安全。
本次培训创新采用“理论讲解+线上考试+实操教学”一体化培训模式，精准聚焦校园食品安全风险防控重点，靶向提升校园食品安全管理规范化水平，全力守护广大师生“舌尖上的安全”。
理论授课环节，授课老师结合当前校园食品安全工作特点、行业现状及近年来国内典型校园食品安全案例，深入剖析校园食堂日常运营中存在的各类风险隐患。同时严格对照《餐饮服务检查要点》，围绕食材采购查验、台账规范登记、食材分类贮存、餐饮具清洗消毒、食品规范留样、从业人员健康管理、食品安全制度落地落实等核心管控环节，进行系统化、精细化讲解，厘清工作标准、明确履职要求。理论培训结束后，现场组织全员开展食品安全知识线上考测，以考促学，切实检验参训人员学习成果，巩固理论知识储备。
实操教学环节，授课老师立足校园食堂日常运营全流程，现场示范食材验收入库、食品加工制作、食品留样储存、餐前备餐、餐饮具清洗消毒等标准化操作流程。针对日常工作中易忽视、易出错的薄弱环节，重点讲解散装食品标签标识规范、调味料分类储存方式、冰箱冰柜恒温管控标准、后厨地漏封堵改造、从业人员规范更衣、备餐操作注意事项等细节内容，点对点指导、手把手教学，精准补齐实操短板，有效提升校园食品安全管理人员实操操作能力和风险排查处置能力。
此次专项培训紧扣秋季校园食品安全工作重点，聚焦风险防控关键节点，兼顾校园食堂经营主体自律规范提升与监管队伍履职能力建设，实现了从业端规范经营、监管端精准履职的双向赋能，为全县秋季校园食品安全工作平稳有序开展筑牢基础、开好新局。
下一步，巩留县市场监督管理局将以此次培训为契机，持续常态化开展校园食品安全培训、督导检查工作，紧盯校园食堂重点环节、关键点位，常态化排查整治食品安全隐患，不断健全校园食品安全监管长效机制，压实校园食品安全主体责任，全方位筑牢校园食品安全坚固防线，切实保障全体师生饮食安全与身体健康。 责任编辑：建德
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